Cukinijų pyragas

Nedideliam pyragui reikės:
Mažos cukinijos (iki 300g)
100ml alyvuogių aliejaus
2 nedideli kiaušiniai
Vanilės esencijos
nubrauktas šaukštelis kepimo miltelių
200g. miltų
150g. cukraus
50g. kakavos
50g. juodojo šokolado
80g. moliūgų sėklų arba riešutų

Cukiniją nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka. Į cukinijų masę supilti aliejų, vanilės esenciją ir šiek tiek paplaktus kiaušinius ir išmaišyti. Suberti visus birius produktus ir vėl išmaišyti. Susmulkinti moliūgų sėklas arba riešutus bei šokoladą ir įmaišyti į pyrago masę. Kepti 180 C orkaitėje apie 45 minutes.

Tiramisu

Savaitgalį norėjau palepinti vyrus, kurie mane karts nuo karto labai gardžiai pamaitina. O jei lepinti, tai lepinti kaip reikiant. Lepinimo priemone pasirinkau Tiramisu pagal Beatos receptą.
Įspėjimas. Šiam receptui įgyvendinti naudojami žali kiaušiniai, o kaip žinia tokiuose gali slėptis salmoneliozė. Kadangi pati jos prisibijau, aš rekomenduočiau naudoti tik naminius kiaušinius, tik iš patikimų žmonių. Kitu atveju, arba ieškokit recepto be kiaušinių (jų tikrai yra) arba bent jau labai labai gerai dezinfekuokit kiaušinių lukštą

4 kiaušiniai  (visi tryniai ir du baltymai)
5 šaukštai cukraus
500g. maskarponės sūrio
300-350g sausainių "damų piršteliai"
300ml stiprios kavos
50g alkoholio (romas, brendis ar koks tik jum atrodo, kad tiktų)
Geros kakavos

Užsiplikyti kavą. Trynius su cukrumi išsukti iki kol pabals. Sumaišyti su maskarpone. Iki standumo išplakti baltymus. Juos įmaišyti į maskarponės ir trynių masę. Kavą nusikošti į indą, kur būtų patogu įmerkti sausainį. Į kavą įpilti brendžio. Merkti sausainius į kavą (sausainiai kavos turi gauti vos vos, kitaip gausis košė) ir dėti į indą, kuriame ruošite tiramisu (tam tinka kepimo formos, maisto laikymo dėžutės, labai gražiai gaunasi porcijom kokteilių stiklinėse). Kai išklosite indo dugną sausainiais, pabarstykite juos kakava ir dėkite kremą. Sluoksnių darykite, kiek išeina ir kiek norite. Paskutinis sluoksnis turi būti kremo, jį apibarstykite kakava. Kakavą geriausia barstyti per sietelį. Jei, kaip ir aš tokio neturite, panaudokite sietelį, skirtą arbatžolėm ;) Stingdyti šaldytuve bent 4 valandas.

Cukinijų-apelsinų uogienė

Turbūt populiariausias derinys cukinijų uogienėje yra apelsinai ir citrina. Receptų taip pat galybė, tad pasirinkau man pasirodžiusį lengviausią, kurį radau pas pasididžiuojančią namų šeimininkę .

Cukinija (apie 2kg)
3-4 apelsinai
400g cukraus
Vietoj apelsinų galima panaudoti 3 citrinas arba dėti ir tą, ir tą.

Cukiniją nulupti, išskobti minkštąją dalį ir supjaustyti kubeliais. Apelsinus taip pat nulupti (nepalikite baltosios žievės dalies, nes bus kartu) ir supjaustyti kubeliais. Apelsinus ir cukiniją dėti į puodą, užpilti cukrumi ir palaikyti apie valandą. Tuomet virti, pakol cukinijos gabaliukai pataps skaidrūs.

Šokoladainis

Įspėjimas. Kepdami šokoladainį ir vaišindami juo aplinkinius labai rizikuojate savo ramybe, nes jūsų prašys jį kepti vėl ir vėl. Pati jį kepu jį n-tąjį kartą ir valgytojų žvilgsniai sako, kad kepsiu dar ne kartą.

RECEPTAS

Mamos vafliai

Pirmas dalykas, kurio, reikia, tai agregatas vafliam kepti. Mūsų senas ir sovietinis, bet, pasirodo, dar kepa.
Dar reikės:
250g. margarino
4 didelių kiaušinių
Pusės stiklinės cukraus
50g. vanilinio cukraus
Citrinos (man labiau patinka be jos, tuomet vafliai man primena šakočio skonį)
Miltų (miltų reikia dėti tiek, kol gausis grietinės tirštumo tešla)

Į dubenį mušti kiaušinius, berti cukrų, vanilinį cukrų, išsukti. Tuomet supilti išlydytą margariną, bei, jei naudosite citriną, išspausti dalį arba visas sultis ir sudėti tarkuotą žievelę.Viską išmaišyti.Tuomet pamažu maišant berti miltus, iki kol gausis reikiamo tirštumo tešla. Tešlą pilti į įkaitintą vaflinę ir kepti, kol švelniai pradės ruduoti, išimtą vaflį suvynioti, kol dar šiltas.

Cukriniai riestainiai

Neabejotinai patys skaniausi riestainiai pasaulyje! Tikrai tikrai :)

250 g. sviesto ar  margarino
3/4 – 1 stiklinės cukraus
1 a. šaukštelio vanilinio cukraus
2 kiaušinių
3 stiklinių miltų
1/2 a. šaukštelio kepimo miltelių
cukraus apvoliojimui

Jei sviestas ar margarinas sušalę sutarkuoti burokine tarka (jei minkštas – suminkyti mediniu šaukštu), įberti cukrų, vanilinį cukrų bei viską sumaišyti. Imušti kiaušinius, išsukti iki vientisos masės, įberti persijotus miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai išminkyti.  Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau, priklauso nuo masės drėgnumo (sviesto ar margarino, kiaušinių dydžių). Galima trumpam tešlą padėt į šaldytuvą.
Atgnybkite tešlos gabalėlį, rankomis sukočioti į mažojo piršto storumo pailgą volelį,  bei suraitykite riestainėlius,  vieną pusę apvolioti cukruje ir neapvoliota puse dėtit į skardą išklota kepimo popieriumi. Kepti 10-12 min. 180-200 °C įkaitintoje orkaitėje.

Receptas iš Neringos

Apelsininis pyragas

Reikės:
150g margarino,
150g cukraus(galima ir mažiau),
3 kiaušiniai,
1a.š. vanilinio cukraus,
2a.š. kepimo miltelių,
200g miltų,
1 apelsinas
Kambario temp. margariną ištrinti su cukrumi ir kiaušiniais, įtarkuoti apelsino žievelę, išspausti sultis, suberti miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Viską gerai išplakti. Pilti į skardelę, prieš tai į ją įtiesus kepimo popierių, ir kepti 170 laipsnių temp. apie 30 min. Iškepusį ataušinti, supjaustyti ir pabarstyti cukraus pudra.

 

Receptas rastas Supermamoje

Pyragas Saulėgrąža

Velykų pyrago norėjosi nuotaikingo ir pavasariško, tad šis tiko nuostabiai :) receptas rastas skanus gyvenimas blog'e. Ragausim tik ryt, bet neabejoju, kad bus skanu.

Tešlai: 

300 gr. miltų 
2 šaukšteliai kepimo miltelių 
200 gr. cukraus 

1 pakuotė vanilinio cukraus 
2 kiaušiniai 

150 gr. sviesto arba margarino

120 ml. pieno 
100gr. aguonų 

Papuošimui:

didelė skardinė konservuotų persikų

Nedideliame inde sumaišykite miltus (persijotus), kepimo miltelius, cukrų ir vanilinį cukrų. 
Kitame - kiaušinius, pieną, tirpintą ir atvėsintą sviestą (arba margariną) - maišyti šluotele. 
Skystas mišinys pilamas plona srove į miltus, maišoma šluotelė, įmaišyti aguonas.
Dėti tešlą į riebalais išteptą formą, ir į įkaitintą orkaitę 180 laipsnių.

Persikus dėti į kiaurąsamtį, kad nuvarvėtų, vėliau supjaustyti plonomis riekelėmis.
Į puodą dėti  medų, grietinėlę, cukrų, sviestą. Viską kaitinti ant nedidėlės ugnies, maišyti,kaip ištirps cukrus sudėti vos pakepintas sausoje keptuvėje saulėgrąžas. Jei masė nepakankamai tiršta pridėkite dar saulėgrąžų.

Po 20 minučių, kaip pyrago viršus pakankamai sukietėja (ne ankščiau) išimkite ir greitai išdėliokite griežinėliais persikus , o per vidurį saulėgrąžų masę.Dėti į orkaitę dar 15 maždaug minučių.
Leiskite atvėsti formoje. 

Šokoladinis tortas

Receptą pamačiau Painted bow blog'e ir nuo tada jis mane pradėjo persekioti. Ir ne veltui, tortas buvo labai skanus. Tiesa, dariau iš pusės normos, tad du žmonės jį sutaršė per vieną vakarą.

   Tortui reikės:

400 g Nutellos šokoladinio kremo (aš naudojau Rainbow šokoladinį riešutų kremą);

100 g tamsaus šokolado;

6 kiaušinių;

125 g kambario temperatūros sviesto;

3 valgomųjų šaukštų cukraus pudros;

Šaukšto vandens arba alkoholio (romo, likerio);

100 g smulkintų lazdynų riešutų;

     Glajui reikės:

125 g tamsaus šokolado;

125 ml grietinėlės;

Šaukšto ar kelių alkoholio;

Riešutų papuošimui;

• Suplakame 6 kiaušinių baltymus su cukraus pudra iki standumo (apvertus indą, turi laikytis, nekristi);
• Karšto vandens vonelėje ištirpiname šokoladą;
• Kol šokoladas tirpsta, kambario temperatūros sviestą, šokoladinį kremą ir kiaušinių trynius išsukame. Supilame ištirpusį šokoladą, smulkintus riešutus bei brendį į gautą masę ir dar kartą išsukame;
• Kuomet masė paruošta, po truputėlį maišant sudedame kiaušinių baltymus ir sukame ją. Turime gauti purią masę, šviesiai rusvos spalvos;
• Torto kepimo indą ištepame sviestu ir išklijuojame kepimo popieriumi. Supiltą tešlą šauname į orkaitę įkaitintą iki 180 °C laipsnių ir kepame apie 40 minučių;
• Kuomet tortas iškepa (tikriname su mediniu smeigtuku, įsmeigus ir ištraukus jis neturi būti aplipęs mase) paliekame orkaitėje atvėsti. Kol tortas vės, pasigaminame glajų. Į puodą storu dugnu sudedame šokoladą, supilame grietinėlę, alkoholį ir kaitiname, kol šokoladas išsilydys ir masė bus gražiai rudos spalvos be priemaišų, nuolat maišydami ant silpnos ugnies;
• Atvėsusį tortą apliejame glajumi ir papuošiame kokiais tik pageidaujame riešutais. Įdedame į šaldytuvą, kad viskas sustingtų.

Beatos šokoladainis

200g kokybiško tamsaus šokolado
250g sviesto
3 kiaušiniai
200g cukraus
150g miltų
2 šaukštai paprastos kakavos
žiupsnelis druskos
1/4 šaukštelio kepimo miltelių
100g rududu
100g riešutų sviesto

Šokoladą ir sviestą išlydyti ant garų. Lengvai išplakti kiaušinius su cukrumi (ne iki putų), maišant supilti šokolado masę, tada suberti visus birius produktus ir išmaišyti tešla. Kepimo skardą ištiesti kepimo poperium, ir kadangi ji labai kimba, tai Beata siūlo kepimo popierių suglamžyt, tada tiesti į formą ir patepti sviestu. Supilti masę į formą. Tuomet ant viršaus dėti po šaukštelį rududu ir riešutų sviesto taip, kad kiekvienam pyrago gabaliuke pjaustant būtų po šaukštelį to gėrio, o tada šią masę įnardinti į šokoladinę masę. Kepti 170 orkaitėje 25 minutes, neperkepti, geriau "pusžalis", nei perkepęs. Pjaustyti po valandos, o geriausia palaikyt per naktį. Jei nesinori riešutų sviesto, Beata siūlo dėti bent rududu su smulkintais riešutais arba po mažą plytelę pieniško šokolado, nors labiausiai siūlo visgi išbandyti su riešutų sviestu.

Imbieriniai sausainiai

Šiemet skaniausi - katinai!

100g kambario temperatūros sviesto
100g rudojo cukraus
150g melasos arba medaus
1 kiaušinio
400g persijotų miltų
žiupsnio druskos
1 a.š. kepimo miltelių
2 a.š. malto imbiero
1 a.š. cinamono
1 a.š. maltų gvazdikėlių

Išsukite cukrų ir sviestą, įmuškite kiaušinį, supilkite medų ir gerai sumaišykite. Persijokite miltus. Supilkite miltus, druską, prieskonius ir kepimo miltelius į sviesto masę ir viską gerai išmaišykite. Suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Įklokite į kepimo skardą kepimo popierių. Atšaldytą tešlą iškočiokite ant miltuoto paviršiaus į maždaug 0,5 cm storumo lakštą ir formele išpjaukite sausainius. Sudėkite sausainius į skardą, palikdami tarp jų 1-2 cm tarpus ir kepkite įkaitusioje orkaitėje 10-12 min. Ištraukite sausainius iš orkaitės, palikite kiek atvėsti. Galima dėti daugiau prieskonių (pankolius, anyžių, kardamoną, muskatą) ar vienus prieskonius pakeisti kitais. Sausainius galima papuošti glajumi, išvirtu iš cukraus pudros su trupučiu citrinų sulčių. Skaniausi - išlaikyti bent kelias dienas.

receptas rastas čia

Citrininiai keksiukai

Nuostabusis atradimas  Petit Moris blog'e . Šiandien buvo tobula.

6-7 šaukštų minkšto sviesto ar margarino (~150-170g.)
175g cukraus
175g miltų
4 šaukštai pieno
Keli arbatiniai šaukšteliai tarkuotos citrinos žievelės (1 citrinos)
2 kiaušiniai
1 šaukštelis kepimo miltelių
ir žiupsnelis druskos

Sirupas:
6 šaukštai cukraus
vienos citrinos sulčių

Visus tešlos produktus sumaišyti mikseriu iki vientisos masės arba išsukti mediniu šaukštu. Supilti į formeles (užpildyti 2/3 tūrio) ir dėti į orkaitę 190 laipsnių temperatūroje ir kepti 15-20 minučių. Iškepus keksiukams, palikite juos orkaitėje ir pradėkite šildyti sirupą iki užvirimo. Išimkite keksiukus iš orkaitės, pradurkite visuose po skylutę ir su konditeriniu švirkštu (arba tiesiog su šaukštelio kita puse padarykite skylutę ir su paprastu medicininiu švirkštu) sušvirkškite sirupą į keksiuką (pagal skonį).

Dovana Kalėdoms - bananų uogienė

Man ši uogienė tikrai labai kvepia Kalėdom!
Radau ją "Žaidimų aikštelės" blog'e

4-5 bananai

1 citrinos sultys

375 ml (=165 g) cukraus

250 ml vandens.

1/4 šaukštelio malto cinamono

4 lašeliai vanilės esencijos

Supjaustykite bananus, sumaišykite su citrinos sultimis. Puode užvirkite vandenį, sumaišytą su cukrumi,i sudėkite bananus, cinamoną ir vanilę.  Virkite ant nedidelės ugnies. Nepamirškite maišyti. Virti reikia tol, kol beveik beveik suvirs bananai, o džemas bus tirštas ir nevarvės pakabintas šaukštu.

Tiesa, aš viską dėjau labiau iš akies, nes dariau didesniam kiekiui, o su skaičiavimais man ne kas. O virdama bananus sudėjau į puodą, tada sumaišiau su citrinos sultim, cukrum, vanile, cinamonu, užpyliau vandeniu ir viriau. :)
didysis liūdesys - man paragavimui liko tik aplaižyt šaukštus, nors buvo siaubingai skanu, viskas sukeliavo į stiklainius, skirtus  dovanojimui.

Kokosiniai sausainių rutuliukai iš Beatos receptų

400 g sausainių
200 g sviesto
1 indelio kondensuoto pieno
150 g kokoso drožlių

Sutrupiname į dubenį sausainius. Pridedame saujelę kokoso drožlių. Išlydome sviestą kartu su kondensuotu pienu. Supilame sviestą su pienu ant sausainių ir viską sumaišome. Dedame masę į šaldytuvą pravėsti. Iš šaltos masės rankomis formuojame rutuliukus ir pavoliojame kokoso drožlėse.

rasta čia

Avižiniai sausainiai

100g sviesto
250g avižinių dribsnių
100g saulėgrąžų
100g sezamo sėklų
3 šaukštai razinų
kiaušinis
4-5 šaukštai cukraus

Puode ištirpinti sviestą, suberti avižinius dribsnius ir maišant kaitinti kelias minutes Tada į pakaitintus dribsnius suberti, saulėgrąžas, sezamus, razinas. Kiaušinį išplakti su cukrumi Į plaktą kiaušinį suberti avižų ir sėklų mišinį, gerai išmaišyti ir palikti 10 minučių brinkinti Iš masės šaukštu formuoti sausainius ir dėti į kepimo popieriumi ištiestą skardą. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių. Priedus galima paįvairinti ar keisti, dedant riešutus, džiovintus vaisius ir uogas.
Tiesa, sviesto kitakart naudosiu mažiau.

Pasilepinimas savaitgaliui - bandelės

Bandelės atrodo didžiulės kulinarinės aukštumos? Cha, tik ne tada kai yra pirkti šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos.
Tereikia nusipirkti tešlos, atsišildyti, susipjaustyti ją kaip tik nori, įdėti į ją ko tik nori, užlnkstyti dar labiau kaip tik nori, patepti bandeles kiaušinio plakiniu ir kepti. Iškepa net ir dujinėse bendrabučio orkaitėse.
Šį savaitgalį į bandeles dėjau smulkiai pjaustytus obuolius apšlakstytus apelsinų sultimis, sumaišytus su medumi. bandeles dar apibarsčiau cinamonu sumaišytu su cukrumi. Buvo laaabai skanu ir labai greitai visos pradingo.
Iš nesaldžių bandelių labiausiai mėgstu grybų, kepintų su svogūnais ir prieskoniais įdaru.
Iš  vieno pakelio bemielės sluoksniuotos tešlos man išeina 18 bandelių.